Pražírna Dos Mundos přináší výběrovou kávu BUWOBODEYA, která vás okouzlí jemnými tóny křížal, zeleného čaje a lískového oříšku. Tato espresso směs v sobě snoubí osvěžující kyselost s jemnou sladkostí a oříškovým zakončením. Díky nadmořské výšce až 2200 m n. m., kde káva roste, si zrna uchovávají jedinečný chuťový profil plný jemných ovocných i čajových tónů. Vyvážená kombinace svěžesti a hladkosti dělá z této kávy ideální volbu pro milovníky espressa i jemných mléčných nápojů.
Za každým šálkem této kávy stojí projekt The Coffee Gardens, který vznikl v roce 2017 s cílem podpořit ugandské farmáře a přiblížit světu eticky vypěstovanou kávu. Mikrolot Buwobodeya pochází z vesnice ve východní Ugandě, kde na svazích Národního parku Mount Elgon pěstuje kávu 144 farmářů. Díky vulkanické půdě a chladnějšímu podnebí se zde daří odrůdám SL14, SL28 a Nyasaland, které jsou známé pro svou komplexnost a jemné ovocné tóny. Farmaři se potýkají s náročným terénem, kde nelze použít mechanizaci, a proto sklizené třešně přenášejí tzv. „runnery“ – místní muži a ženy, kteří s až 50kilovými pytli překonávají výškové rozdíly i několik kilometrů.
Třešně procházejí promytou metodou s 40hodinovou fermentací, která vynáší na povrch jemné ovocné tóny a zajišťuje čistotu chuti. Po fermentaci se káva suší na vyvýšených stolech a v solárních sušárnách, kde dosáhne optimální vlhkosti. Zrno poté odpočívá, aby se jeho chuť stabilizovala a mohla se plně rozvinout v šálku. Projekt The Coffee Gardens se navíc zaměřuje na udržitelný rozvoj – farmářům rozdali přes 13 000 sazenic stromů a vzdělávají je v ekologickém pěstování, čímž přispívají k ochraně přírody i zlepšení životních podmínek místní komunity. Tato káva je tak nejen chuťovým zážitkem, ale i příběhem odpovědného pěstování. ☕🌿