Dopřejte si lahodnou chuť této kávy, ve které se jemná sladkost mléčného karamelu hladce prolíná s jasnými tóny meruněk. Navíc jemný nádech mandlí dodává kávě plné tělo, a to vše dohromady tvoří harmonický šálek, který potěší chuťové buňky při každém doušku.
Tradičně známá oblast pěstování robusty v posledních letech registruje obrat průmyslových partnerů, kteří obrátili svou pozornost na ugandské pěstitele arabiky. Původ je soustředěný do dvou hlavních oblastí — východ a jihozápad. Východ, hraničící s Keňou, produkuje především promyté kávy. A jihozápad, vybíhající proti Rwandě a Demokratické republice Kongo, známé kávami zpracované naturálním procesem.
Miwu je kombinovaná mikro šarže 71 drobných farmářů, kteří dodávají své třešně do mycí stanice The Coffee Gardens, která se nachází na svazích hory Elgon ve východní provincii Ugandy. Odrůdy SL14, SL28 a Nyasaland jsou s láskou a odborností pečovány, a to od semínka až po sklizeň, která probíhá každý rok mezi listopadem a prosincem. Malá zpracovatelská stanice The Gardens Washing Station odvádí pozoruhodnou práci v oblasti transparentnosti a sledovatelnosti kávy a zároveň nabízí mimo sezónu školení zemědělcům, včetně správných zemědělských postupů, agrolesnictví a finanční řízení. Tento udržitelný způsob zemědělství spojuje pěstování kávovníků s lesním hospodářstvím, což vytváří biodiverzní a zdravé prostředí.
Zpracování kávy je nezbytným krokem, který hraje klíčovou roli ve výsledné chuti a aromatickém profilu kávy. Na farmě Miwu v regionu Bukyabo je tento proces prováděn s vysokou mírou preciznosti a zručnosti. Využívá se zde metody zvané "washed" neboli "promytá", která představuje jeden z nejsofistikovanějších způsobů zpracování. Po sklizni v listopadu a prosinci jsou kávové třešně pečlivě oloupány a zbylé dužiny se odstraní 40h-fermentací ve vodních tancích a následného promývání. Tento proces odstraní veškeré nečistoty a zanechá pouze čisté zrno, které je následně sušeno do ideálního stavu. Právě díky tomuto meticulóznímu způsobu zpracování se podaří zachytit všechny nuance a vrstvy chuti, které tuto kávu činí tak jedinečnou.
- Nadmořská výška: 1 800 - 2 200 m n. m.