The naughty dog pro vás upražila Ugandu MIWU. S každým douškem se naskýtá komplexní chuťová paleta, zahrnující vše od střední kyselosti po nádechy citrusové kůry, vanilky a karamelového fondánu. Tento smyslový zážitek je jako malá cesta do exotických koutů Ugandy, aniž byste museli opustit pohodlí svého domova.
V srdci Ugandy, v malebném regionu Bukyabo, leží farma Miwu, kde je tato káva pěstována podle pravidel agrolesnictví. Tento udržitelný způsob zemědělství spojuje pěstování kávovníků s lesním hospodářstvím, což vytváří biodiverzní a zdravé prostředí. Zde, ve stínu stromů a na půdě bohaté na živiny, kávová zrna získávají svůj unikátní charakter. Odrůdy SL14, SL28 a Nyasaland jsou s láskou a odborností pečovány, a to od semínka až po sklizeň, která probíhá každý rok mezi listopadem a prosincem.
Zpracování kávy je nezbytným krokem, který hraje klíčovou roli ve výsledné chuti a aromatickém profilu kávy. Na farmě Miwu v regionu Bukyabo je tento proces prováděn s vysokou mírou preciznosti a zručnosti. Využívá se zde metody zvané "washed" neboli "promytá", která představuje jeden z nejsofistikovanějších způsobů zpracování. Po sklizni v listopadu a prosinci jsou kávové třešně pečlivě oloupány a zbylé dužiny se odstraní pomocí fermentace a následného mytí. Tento proces odstraní veškeré nečistoty a zanechá pouze čisté zrno, které je následně sušeno do ideálního stavu. Právě díky tomuto meticulóznímu způsobu zpracování se podaří zachytit všechny nuance a vrstvy chuti, které tuto kávu činí tak jedinečnou.
- Nadmořská výška: 1800 - 2200 m n.m.
- Farma: Miwu - Agroforestry
- Sklizeň: listopad-prosinec 2022