Výběrová káva Uganda STRATO BERRY ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny jahod, banánu, ostružin a čokolády.
Uganda Strato Berry se pěstuje v nadmořské výšce 1 700 metrů na hoře Elgon, která vznikla výbuchem sopky. Řada drobných zemědělců do této partie zařadila své plodiny, odrůdy SL14, SL28 a Catimor. Kávové třešně byly ručně sbírány a několikrát tříděny. Zrna prošla suchým zpracováním, které jim dodalo zajímavou chuťovou strukturu se sladkou a ovocnou chutí. Náš proces pražení tyto vlastnosti zachoval a vy si tak můžete vychutnat chuťový profil sladkých banánů, jahod, ostružin a čokolády.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.