Pražírna Doubleshot si pro vás připravila tento vánoční set dvou výběrových káv z řady Fun, který nabízí jedinečné srovnání chutí odrůd pink bourbon a geisha. Obě kávy z kolumbijské farmy Buenavista rodiny Imbachi jsou pěstovány i zpracovány stejným způsobem. Geisha vás zaujme tóny jasmínu, broskví a zeleného čaje, zatímco pink bourbon přináší intenzivní ovocnou sladkost. Tento set je ideální pro milovníky kávy, kteří chtějí objevit rozdíly mezi exkluzivními odrůdami.
Farma Buenavista, kterou rodina Imbachi vlastní již přes 30 let, se rozkládá v nadmořské výšce 1800 m n. m. nedaleko města San Agustín. Carlos Imbachi, zakladatel farmy, spolu se svou ženou Yolandou a jejich dětmi, pěstuje odrůdu caturra a další vysoce kvalitní odrůdy. Díky unikátnímu mikroklimatu regionu Huila, kde se sklizeň probíhá až šestkrát ročně, můžeme po celý rok nabízet čerstvou kávu z této farmy. Rodina Imbachi je oddaná výběrové kávě a s každým sklizeným mikrolotem usilují o maximální kvalitu a chuťovou stálost, což si zákazníci velmi cení.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
