Kávička londýnské pražírny Square Mile z Východního Timoru se opět vrací a tentokrát ve verzi praženou na filtr. Tato promytá káva vyniká svou ovocnou a sirupovou chutí s výraznými tóny liči a bílé broskve, díky čemuž si každý šálek užijete jako nezapomenutelný gurmánský zážitek. Šálek je tedy dokonalou harmonii mezi bohatostí chutí a jemností těla, což ji činí ideální volbou pro milovníky kávy hledající něco mimořádného.
Farma Rotutu, umístěná ve vysokých nadmořských výškách oblasti Letefoho, je domovem pro skupinu farmářů sdružených pod vedením Francisca de Deuse. Díky pečlivé spolupráci s Karst Organics, zastoupenými zakladateli Kar-Yee a Stewartem, se podařilo dosáhnout významného zlepšení kvality zelené kávy díky přepracování protokolů obsahu vlhkosti a aktivity vody, včetně samotného přesušování kávy ve městě Dili, které leží v nižší nadmořské výšce. Tento pečlivý přístup a výměna osvědčených postupů a doporučení vybavení přispěly k jasnějším chutím a prodloužené životnosti kávy, což zvyšuje očekávání do budoucích let.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.