Pražírna Kmen Coffee Roasters zapustila své kořeny v Českých Budějovicích koncem roku 2021. Najdete ji jen kousek od hlavního nádraží, a pokud se ptáte, proč zrovna „Kmen“, je to jasné – propojení kořenů a větví symbolizuje růst a šíření jejich filozofie po světě výběrové kávy. A právě na tu tady berou největší ohled, každé zrno praží s respektem k jeho přirozenému charakteru. Možná i kvůli této ražírně by v Budějovicích chtěl žít každý.
Za pražírnou stojí Petr, který už před osmi lety přinesl do jižních Čech výběrovku prostřednictvím projektu Fragaria Coffee. Své zkušenosti pak ještě vypiloval v kavárně Café Datel. A právě tam potkal Lucii a Kryštofa, se kterými dnes drží pevně kormidlo pražírny i espresso baru. Určitě si všimnete i těch nádherně ilustrovaných balíčků s kávou. A kdo že za nimi stojí? Přeci nadaná ilustrátorka Petra, od které se můžeme nechat klidně i potetovat.
Kmen Coffee věří, že neexistuje jedna univerzální pravda o tom, jak má „dokonalá“ káva chutnat. Každá várka a každé zrno přináší jiný příběh – někdy ovocný, jindy oříškový nebo jemně čokoládový. Na obalech kávy proto najdete symboly těchto chuťových tónů, které vám pomohou objevit, co vás ve vašem šálku čeká. Šťavnatost, sladkost, vůně – pokaždé jiné dobrodružství! Ať už to bude jemná květinová Panama nebo oříšková Brazilka, vždy se můžete těšit na velký zážitek.
Kromě samotného espresso baru na Kmen narazíte i v kavárně Datel. Pokud se vydáte centrem Budějovic, určitě jí nemůžete minout. Rozhodně sem neváhejte zavítat, pokud si budete potřebovat na chvíli odpočinout nebo si dát třeba jen šálek kávy nebo něco ostřejšího. Skvěle tu totiž i vaří. V samotném espresso baru u nádraží zase můžete potkat zakladatele a posilnit se tak před cestou. A pokud byste hledali nějakou tu kávovu inspiraci, určitě vám pomůže i série receptů na jejich youtubovém kanálu.
