Kross Coffee Roasters

Cesta pražírny Kross Coffee Roasters začíná v roce 2017, kdy trojice baristů vytvořila prostor, kde by mohli trénovat na soutěže a zároveň pokračovat v tradici maloměstských Kafeinea - kaváren. Brzy se k tomu přidala touha vzdělávat veřejnost a pražit. Mise pražírny je hrdě prezentovat práci farmářů, kteří pěstují zelenou kávu na opačné straně světa.

Dnes trojice majitelů - Katerina Mavromataki, Sotos Michael a Stavros Michael - už nesoutěží, ale soustředí se na svou oceňovanou pražírnu a několik kaváren. Zahlédnout je ale můžeme i v porotě soutěže Greek Ibrik/Cezve.

Alfou a omegou je chuť. V nabídce střídají sezónní kávy a snaží se tak vzdělávat chuťové buňky svých zákazníků. Chtějí ukázat, že podmínky při přípravě kávy jsou proměnlivé a je potřeba tyto detaily vnímat, protože co platí dnes, se zítra změní. S novou kávou přichází nová výzva.