BORN IN SYDNEY. RAISED IN BROOKLYN. ROASTING IN AMSTERDAM. aneb jedinečná slovní hesla ztvárňující novou nizozemskou pražírnu. Pražírna LOT61 Coffee Roasters se zrodia v Sydney, rostla v Brooklynu a nyní praží svá jedinečná zrnka v Amsterdamu. Nyní si jejich skvělou výberovku můžete na Kofio vychutnat i vy!
Amsterdamská pražírna LOT61 Coffee Roasters byla svého času průkopníkem tzv. třetí vlny kávy. Čas však nestojí na místě a na stále přeplněnějším trhu zakladatelé cítili, že musí být skutečnými mistry ve svém oboru. V dřívějších dobách LOT61 procházela určitou "krizí identity", když během několika let přijala dvě nebo tři pražírny pod svá křídla. Nyní ovšem jedou sami za sebe a to, co dělají, dělají skvěle a s láskou k řemeslu.
V pražírně přaží vymazlenou výběrovou kávu, která pochází z etických zdrojů z farem, jež se vyznačují ekologickou a sociální udržitelností. Vždy členům totiž šlo o to najít lepší způsob, ať už se jedná o cokoliv. Jejich cílem je uskutečnit vizi tím, že jednoduše následují touhu objevovat a být nejlepší.
Z domova zakladatelé odešli s touhou dobrodružství při hledání plnohodnotnějšího života: objevování nových míst, nápadů a vlivů jim dodává pružinu do kroku. Nejlepší představivost mají, když k řemeslu používají ruce: dělají věci tak, jak se zkrátka mají dělat. Ale to, co dělají, dělají pro lidi jako jsme my všichni - nadšení kávomilové. Ostatně jak říká jeden ze zakladatelů: "Nic nám nepřináší větší radost než nažhavit pražičku, otevřít dveře a sloužit naší kávové komunitě".
PROČ v pražírně dělají to, co dělají? LOT61 je daleko více než jen kavárna a pražírna, jsou to vzdělavatelé, inovátoři a specialisté na snižování uhlíkové stopy od semínka až po šálek. Jejich posláním je stát se cirkulární kávovou značkou v každém aspektu jejich oboru a každý den jsou viditelně o krok blíž díky používání opakovaně použitelných/snadno recyklovatelných produktů a přírodních zdrojů (tj. materiálů, energie a vody).
Tuto cestu mají zkrátka v DNA a s nadšením budují ty nejlepší možné vztahy a zároveň praží lahodně návykovou kávu v mnoha různých směsích. 
Jedinečná pražírna, jedinečná káva. Ochutnejte a předsvědčte se na vlastní chuťové pohárky!