KOFIO MAG
Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Pražení kávy od A do Z

V zrnkách se při pražení odehrává spousta procesů a jak uvidíte, rozhodně to není nic snadného.

Číst více

Hledat

dnes

Země, kde se pěstuje káva: Honduras

Honduras se během posledních desetiletí vypracoval na největšího producenta výběrové kávy ve Střední Americe....

včera

Země, kde se pěstuje káva: Tanzánie

Tanzánie má s kávou dlouhou a zajímavou historii. Čím se liší tradiční zpracování kmene Haya od...

pátek

Pěstitelská země kávy: Thajsko

Země s pravděpodobně nejkratší kávovou historií, kde se začaly kávovníky pěstovat až v r. 1970.

středa

Pěstitelská země kávy: Mexiko

Mexiko, 9. největší světový vývozce kávy produkuje zrnka vysoké kvality, které oslní každého...

úterý

Co to je cuppingové skóre?

Přečtěte si, kdo ho vydává a o čem svědčí kávové vysvědčení.

před týdnem

Co je to cupping? A jak si ho připravit doma?

Tohle slůvko bývá ve světě výběrovky hodně skloňované. V článku se o něm dozvíte všechno.

před týdnem

Omniroast: univerzální způsob pražení

Tenhle způsob stojí na půli cesty mezi tmavým a světlým pražením kávových zrnek.

před týdnem

Proč je pro espresso nejlepší tmavé pražení?

Přečtěte si, jaké jsou hlavní rozdíly oproti světle praženým kávám.

před týdnem

Vše, co byste měli vědět o světlém pražení

Světle pražená káva je volbou č. 1 pro většinu kávomilů holdujících filtrované kávě.

před 2 týdny

Mletí kávy

V článku se dozvíte odpovědi na všechny palčivé otázky ohledně mletí kávy.

před 2 týdny

Voda při přípravě kávy

V tomto článku se podíváme na to, jaké vlastnosti by měla mít ideální voda pro přípravu kávy.

18. Únor

Kávová odrůda Bourbon

Odrůda Bourbon se řadí mezi jednu ze dvou nejvýznamnějších kávových odrůd.