Pražírna The naughty dog sídlí v malebném městečku Jílové u Prahy, přibližně 40 minut od hlavního města. Název pražírny je inspirován dvěma zlobivými jezevčíky flekatou Jenny a zrzavou Májou, kteří své majitele všude provázejí. V jejich vášni pro kávu se také odráží touha po veselém, hravém a originálním jménu. Psí tlapky tak potkáte nejen na balíčcích jejich skvělých zrnek. Nezbedný nátura jejich dvou jezevčíků prostupuj celou tuto pražírnu, která je s námi již od října roku 2018.
Není žádným tajemstvím, že se Petra Veselá a Gwilym Davies jednoho kávou provoněného dne potkali v Řecku, kde Petra porotcovala v soutěži. Právě tady přeskočila tehdy jiskra a dnes už jsou oba dva známi nejen pro své úspěchy ve světě kávy, ale také jako zamilovaný pár. Pro velké zkušenosti s kávou tak přišel nápad otevřít si pražírnu. No a protože Gwilym byl zcestovalý, vyhovovalo mu se tak trochu schovat k nám do české kotliny. Právě v Jílovém u Prahy se nachází jejich malebná pražírna a také prostor, kde pořádají kávové kurzy a příspívají tak ke vzdělávání všech kávových nadšenců. Společně s tímto neustále radostně naladěným duem vám kávová zrnka přináší také Ondra Veselý, který má pod palcem samotné pražení. A protože je v téhle pražírně pořádný šrumec, potkáte se v ní i s dalšími členy, kteří pomáhají s kompletováním objednávek nebo kurzy latte artu a cuppingy. V začátcích jim významně pomohl dokonce i Scott Rao, který Gwilyma učil pražit.
Pražírna se zaměřuje na pečlivý výběr zelené kávy od farmářů z různých koutů světa, především z Etiopie, Kolumbie a Panamy. Každá káva je pražena tak, aby vynikly její jedinečné chuťové vlastnosti. Petra má na starosti výběr a objednávání zelené kávy, kontrolu kvality upražené kávy a správu sociálních sítí. Gwilym, s více než 25 lety zkušeností v kávovém světě, se věnuje samotnému pražení a jeho snem je jednou pražit i kakaová zrna a vyrábět čokoládu. Ve spolupráci s Kofiem už také představili několik kávových adventních kalendářů a do dnes si můžete také užít tolik oblíbenou barrelovou kávu Jennys Barrel Coffee nebo sezónní limitované edice.
Tato nezbedná a oblíbená pražírna je známá nejen pro svůj rebelský a neposedný přístup ke kávě, ale také díky svým úspěchům. Mezi ně určitě patří Gwilymovo obhájení titulu Mistr světa v přípravě kávy v roce 2009. Petra rozhodně nezůstává pozadu a je několikanásobnou mistryní České republiky v přípravě kávy a autorkou úspěšné "Velké knihy o kávě", které se prodalo již přes 29 000 výtisků.
