Jsme nezávislá pražírna výběrové kávy se sídlem v Neuköllnu v Berlíně se silnými severskými kořeny. Pražírna je vlastněna finskou rodinou, ale je tvořena všemi lidmi, kteří kávu pěstují, zpracovávají, praží, vaří a užívají si ji.
Populus založili v roce 2015 Sari a Henrik Haavisto. Populus pro nás nabízí možnost pracovat podle vlastního souboru etiky, směrnic a filozofie. Výběrová káva je o vztazích, spolupráci a odhodlání dosahovat kvality.
Pražíme ty nejkvalitnější zrna na světě a využíváme při tom severské tradice. Káva, s níž pracujeme, je plná sladkosti a šťavnatých chutí. Při pražení dbáme na to, abychom v kávě objevili její vnitřní vlastnosti a vůni.
Naším úkolem je, aby se u kávy potkalo co nejvíce správných lidí, mohli se spolu pobavit a sdílet své zkušenosti. Své podnikání zakládáme na vytvoření dodavatelského řetězce kávy, který vytváří hodnotu pro každého, kdo je zapojen do procesu. Jde nám o to prozkoumat neuvěřitelnou rozmanitost výběrové kávy a představit vám ji.
Káva je náš život. Jsme hrdí na to, co děláme a jak to děláme. Naše práce spočívá ve sdílení lásky ke kávě napříč celým řetězcem od farmáře až po tebe. Proto oceňujeme dlouhodobé vztahy, abychom zajistili transparentnost, kvalitu a skutečně spravedlivý obchod.
Náš přístup k získávání a pražení by měl být dále přínosem pro každého, kdo s našimi kávami pracuje nebo si je užívá. Základem transparentního a zdravého dodavatelského řetězce jsou vztahy. Vážíme si našich partnerských výrobců i našich zákazníků a pracujeme na dlouhodobé a oboustranně výhodné spolupráci.
Populus se snaží povzbudit partnery, aby používali pouze udržitelné zemědělské postupy. Mezi ně patří např. efektivní hospodaření s vodou, vyhýbání se monokulturám, používání organických hnojiv a pesticidů a předcházení odlesňování. Mnoho káv, které získáváme, je organicky pěstováno z prostého důvodu, že tyto látky nejsou pro farmáře finančně dostupné.
Klíčem k úspěchu je pro nás kvalita. A abychom dosáhli kvality, musíme všichni investovat čas, úsilí a peníze. Kávy, se kterými pracujeme, představují jednu z nejvyšší kvality a to co děláme, děláme s radostí a stojíme si za každou kávou, kterou zákazníkovi vydáme.
