Rusty Nails

Rusty Nails je původem brněnská (nyní již pražská) pražírna, kterou spoluzakládali René Královič a Peter Kollár.

Pražírnu Rusty Nails a zároveň brněnskou kavárnu SKØG Urban Hub založili v roce 2015. Původně se René a Peťo znali z práce – oba dva pracovali jako stevardi. Reného ke kávě dovedl jeho otec, který miluje italskou kulturu a sám i distribuuje italskou komoditní kávu na Slovensko. René si poté ale našel sám cestu k výběrové kávě a začal i zkoušet něco pražit. Když se mu pak ozval Peťo, přeměnili koníček v práci a založili pražírnu. Ačkoliv se vše učili za pochodu, jejich šikovnost se odrazila ve vítězství v anketě Baristy roku o nejlepší pražírnu – byť tehdy platili za nováčky a outsidery. Stojí i za zrodem dalších kávových prostor – Blokk a Typica coffee, k nimž se přidal i malinký bar s příhodným názvem 5m2. 
Nyní se již cesty Rusty Nails a kaváren SKØG, Blokk a Typica rozešly- René dál rozvíjí pražírnu Rusty, Peťo se stará o všechny kavárny a bar 5m2. Rusty se totiž navíc nyní přesouvá do Prahy, kde bude pokračovat v kouzlení se zelenou kávou.

René vzpomíná na velký milník ve vývoji pražírny: speciální šálek filtrované kávy Kenya Muteka, kterou ochutnal v Oslu u Tima Wendelboe (velký kávový profík, který navíc vlastní i svou farmu v Kolumbii). Tato nezvyklá vynikající káva změnila jeho náhled na to, jak kávu pražit, a ponoukla Reného a Peťa ke koupi větší pražičky a zvětšení prostor.

V Rusty Nails věří, že pražení kávy je o filozofii. Jde o postoj. A to k produktu, životnímu prostředí a samotnému zákazníkovi. Cílem je přímo získávat a pečovat pouze o ty nejlepší kávová zrna se zaměřením na udržitelnost a sledovatelnost. Pražení je spíše světlejší, aby vynikl originální autentický charakter kávy. Přesto ke každé kávě přistupují jako k individualitě – ve stylu pražení se snaží odrazit její původ a charakter, aby dali co nejlépe vyniknout jejímu potenciálu.