Sheep & Raven je jedním z dlouho očekávaných projektů kávového světa. Kvalitní a soutěžní kávy pod dohledem mistryně světa ve dvou kategoriích – Barista a Coffee in Good Spirits 2022 – Agnieszky Rojewské. Co můžete očekávat od kávy z pražírny Sheep & Raven? Plná, dokonale vyvážená káva ze skvělých plantáží. Každý, kdo jednu z nich ochutná, se bude chtít vrátit pro další.
„Pražírnu kávy Sheep and Raven jsem založila, abych se s vámi podělila o své chutě a zkušenosti získané na dlouhé cestě za kávou a na mistrovských soutěžích. Najdete zde pouze kávy, které bych já sama mohla pít každý den. Účast na soutěžích mi otevřela cestu k různým chutím a metodám přípravy, takže si tu každý najde něco pro sebe.“
Kdo je Agnieszka?
Je jednou z pouhých tří osob na celém světě, které jsou držiteli dvou mistrovských titulů ve dvou různých kategoriích kávy. Trojnásobná vítězka baristy roku v Polsku a čtyřnásobná mistryně Polska v latte artu se v roce 2018 v Amsterdamu stala první ženou, která vyhrála World Barista Championship a čerstvá mistryně světa Coffee in Good Spirits.
Kdyby to řekla svému středoškolskému já, asi by tomu nevěřila. Agnieszka neboli Aga, jak jí všichni říkají, se ke kávě dostala, když byla odhodlaná zůstat vzhůru a učit se na maturitu. Zpočátku nebyla její fanynkou, dokud na vysoké škole neochutnala karamelové macchiato. Po pošťouchnutí od svého otce a mnoha karamelových macchiatech se rozhodla, že si souběžně se studiem najde brigádu jako baristka. O pouhých šest měsíců později se přihlásila do své první soutěže latte art a zbytek je historie!
Agnieszka Rojewska je nejen mimořádně talentovaná baristka, ale také jedna z nejznámějších polských ambasadorek ve světě kávy. Historie šampionky sahá do roku 2008, kdy začala pracovat v kavárně Coffeheaven #134 v Poznani. Na svou první soutěž, interní eliminaci na mistrovství Polska v roce 2008, ji přihlásil její trenér, aniž by jí o tom řekl.
„Začínala jsem v oblíbeném řetězci kaváren, pak jsem si otevřela vlastní. Absolvovala jsem stovky školení o kávě po celém světě, navštívila jsem pražírny na různých koncích světa. V soukromí jsem fanouškem pořadu Bake off, filmů od Marvelu, Juventusu a Rogera Federera. Miluji sport. Sním o tom, že budu mít dva psy a odstěhuji se na venkov.“