Příběh pražírny
Tao Coffee Roastery je pražírna výběrové kávy, která propojuje skandinávský přístup k pražení s filozofií autenticity a intuice. Inspiruje se čistotou chutí, precizností a respektem k původu každého zrna. Cílem je přinést do Prahy kávy, které jsou pražené tak, aby odrážely svůj terroir a přirozenou charakteristiku, bez zbytečných zásahů do fermentace. Každá várka je zpracována s maximální pečlivostí – analyzována, měřena, ale hlavním měřítkem kvality zůstává senzorický zážitek.
Zakladatel & tým
Za Tao Coffee stojí Jan Páleník, který svou cestu ke kávě našel ve Skandinávii – v místě, kde minimalistický přístup k pražení umožňuje vyzdvihnout přirozené chutě každého zrna. Právě zde se formovala jeho filozofie, která spojuje precizní vědu s intuicí a autenticitou. Tao Coffee věří, že skvělá káva nezačíná v pražírně, ale přímo na farmě, a proto úzce spolupracují s farmáři, importéry i baristy. Celý tým sdílí společnou vizi – pražit kávu, která je transparentní, pečlivě vybraná a dokonale vybalancovaná.
Proč Tao?
Název pražírny vychází z taoismu, starého čínského učení, kde „Tao“ znamená Cesta. Tao nelze přesně definovat, ale lze ho zažít – je to přirozený princip, který nás vede mimo racionální myšlení. Jan Paleník vnímá Tao jako cestu intuice a autenticity. Ve své práci má specifický způsob výběru a pražení kávy – neřídí se trendy ani očekáváními, ale hledá opravdovost a rovnováhu, a to i za cenu, že neosloví každého. V každém balíčku kávy najdete kartičku s příběhem konkrétního lotu, která vám pomůže lépe porozumět jejímu původu a prohloubit váš chuťový zážitek. Tao Coffee se tak snaží propojit kávu nejen s chutí, ale i s pochopením její cesty.
Mise & filozofie pražení
Tao Coffee Roastery se zaměřuje na moderní pražení s minimálními zásahy, které nechává vyniknout pravou podstatu kávy. Přesné řízení teplot a neustálé testování každé várky zajišťuje konzistentní chuťový profil a maximální kvalitu. V nabídce najdete pouze jednodruhové kávy s jasně definovaným terroirem – čisté, autentické a vyvážené.
Moderní pražení
- Precizní kontrola teploty a konzistence při každém pražení
- Důraz na senzoriku a přirozené chutě
Single Origin kávy
- Každá káva reflektuje svůj původ bez zbytečných zásahů
- Transparentní a udržitelný sourcing přímo od farmářů
Ocenění & uznání
Díky inovativnímu přístupu a nekompromisní kvalitě si Tao Coffee Roastery rychle našla místo mezi předními pražírnami výběrové kávy. Jejich kávy jsou oceňované pro svou preciznost, čistotu a autenticitu, což je dělá vyhledávanou volbou pro všechny, kdo hledají hlubší kávový zážitek.
